Il Cucibocca nel chiostro dell'Abbazia di S. Michele di Montescaglioso
"Signori, stu mier' fac tocca tocca, nu brindisi facimm a li Cucibocca!" E brindiamo al Cucibocca, una creatura unica e ancestrale presente solo in Basilicata. Le sue origini sono perse nella notte dei tempi ed è una Notte a lui dedicata, la stessa dell'Epifania, il 5 gennaio di ogni anno a Montescaglioso. In questa Notte dei Cucibocca, i più bei vicoli e le strade principali del paese si riempiono di un corteo di strani figuri: lunghissime barbe di canapa, sempre di canapa sono i grandi fiscoli che formano il copricapo, ciascuno porta un cesto di vimini, una lanterna, un bastone e un soprabito nero di lana, tipico costume maschile lucano e dei pastori. Due bucce d'arancia per occhi e, particolare fondamentale, senza bocca. Sì, perché il significato principale di questa magica creatura risiede nel suo silenzio e in quello che intima ai bambini: col suo lungo e ricurvo ago intima ai futuri uomini di non parlare altrimenti cucirà loro la bocca. Lui che conosce il potere creativo del Verbo sa bene che il silenzio è d'oro.
(Se vuoi conoscere meglio simbologia e significato del Cucibocca leggi qui).
L'assenza della bocca in questo concentrato simbolico del Solstizio d'inverno, non vieta l'antica tradizione di mangiare i suoi Nove Bocconi. Anzi, se dovesse mancare anche un solo boccone in questa notte, il nuovo anno potrebbe portare meno prosperità e fortuna. Attenzione: i nove bocconi devono essere l'uno diverso dall'altro, ovvero nove alimenti differenti. Gli anni precedenti, il rito dei nove bocconi si espletava conpettole, cartellate, cicerata e tutte le leccornie lucane tipiche delle festività natalizie. Quest'anno i montesi hanno deciso che, per facilitare a tutti il compito di "mangiare" la fortuna in un sol boccone, i nove elementi differenti potevano essere contenuti in un unico pasto: così nella Notte del Cucibocca 2018 nasce il suo calzone. Il Calzone del Cucibocca ha una forma allungata, tanto da diventare un filone di circa 1,5 metri, con dentro 9 ingredienti che soddisfano la legge dei 9 bocconi: 1) olive, 2) funghi, 3) melanzane, 4) pomodori secchi, 5) salame dolce, 6) pepe nero, 7) paprica, 8) grana e 9)cime di rapa. L'abbondanza degli elementi contenuti permette al calzone di poter essere pasto unico, caldo e ritemprante in una notte di gennaio, mentre la sua forma consente di decidere le dimensioni di ogni porzione... più è grande la porzione più simpatia avrà la dea bendata che, mancando della vista, ha un olfatto e un gusto impeccabili!!
il calzone del Cucibocca
porzione del calzone del Cucibocca
il ripieno del calzone del Cucibocca
Nella Notte del Cucibocca, oltre al calzone, si possono scegliere altri bocconi (sia dolci che salati) come la focaccia o altre prelibatezze tipiche di Montescaglioso.
9 bocconi del Cucibocca
focaccia del Cucibocca
bocconi del Cucibocca
Filastrocca del Cucibocca
In onore del Numero Nove, del Cucibocca e dell'atavica magia che permea questa terra, cercherò di raccontarvi questa Notte con una filastrocca che vada direttamente in bocca:
Filastrocca 9 x 1 = Cucibocca
Il mio viaggio inizia e termina all'abbazia
ma questo mio girar in tondo non è follia.
Sulla terra trascino le catene del tempo
e solo le cifre essenziali semino nel campo,
dall'1 al 9 si procede senza inganno
per contare tutte le ore dell'anno.
9 sono i tuoi originari mesi nella pancia
9 son le Muse che baciano la guancia
9 sono i bocconi per inseguire la fortuna
sotto i sapienti raggi dell'argentea luna.
La luce di una lanterna sarà la maestra,
col bordone aiuterò la stanca gamba destra,
zitto e lento cammino verso un nuovo inizio
perché di Arpocrate sono al fedel servizio.
All'ombra del divino copricapo che indosso
con ago e filo intimo silenzio più che posso,
perché il futuro è questione che viene da lontano
e il potente verbo non deve essere rivelato invano.
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