giovedì 20 luglio 2017

Il garum e Maratea

storia del garum e archeologia di maratea

Tempo di vacanze. E' tempo di fare un salto a Maratea, "perla del Tirreno", per essere invasi dalla bellezza dei suoi paesaggi e gustare la più ricercata salsina dell'antichità: il garum, l'antenato illustre di quasi tutte le altre salse mediterranee. Croce e delizia della più gloriosa tradizione gastronomica romana. La produzione marateota della salamoia di pesce azzurro ed erbe aromatiche risulta attiva tra la tarda età ellenistica e quella tardoromana, soprattutto sull'isola di Santo Janni.