mercoledì 28 ottobre 2015

Il viola della cannella e i tagliolini dell'Ascensione


tagliolini dell'Ascensione in Basilicata, foodfilebasilicata
Tagliolini dell'Ascensione






Il segreto della cannella è tutto racchiuso nel suo profumo così simile all'anima del viola: una morte che si prepara alla resurrezione.  A vederlo, quel ramoscello legnoso e scuro, non suggerisce l'incanto che può provocare. Il cantautore di bossanova, Joe Barbieri, propone “zenzero e cannella se ti va/per stanare la felicità”. E, infatti, un po' si assapora l'ineffabilità dell'essere felici quando si è invasi dalla cannella.

mercoledì 14 ottobre 2015

Alici arraganate e il verde origano

alici arraganate della Basilicata, foodfilebasilicata
alici arraganate


La divinità dell'origano era ben nota anche all'esteta Gabriele D'Annunzio che, nei suoi Madrigali dell'Estate, ricorda di aver ritrovato il sapore di quest'erba aromatica nel bacio di una Ninfa:
A mezzodì scopersi tra le canne
del Motrone argiglioso l'aspra ninfa
nericiglia, sorella di Siringa.

L'ebbi su' miei ginocchi di silvano;
e nella sua saliva amarulenta
assaporai l'origano e la menta…