venerdì 27 marzo 2015

GustoDolce@FoodFileBasilicata



Caro,
voglio farti un regalo per colmare di sapori l'oceano che ci separa.
Riempi il calice, premi play e chiudi gli occhi...

In quei giorni di passaggio, ascoltavamo il riverbero del sole tra le foglie dei castagni: quando si conclude la stagione del verde e inizia la vita del seme.
La sapienza nelle mani delle donne trasformava la castagna in farina e la farina per magia prendeva forma.

giovedì 26 marzo 2015

Calzoncelli di castagne e vin cotto d'Aglianico

Calzoncelli di castagne e vin cotto d'Aglianico, foodfilebasilicata
Calzoncelli di castagne e vin cotto d'Aglianico

venerdì 13 marzo 2015

Una degustazione d'Aglianico




Un giorno, il vicino mi prese da parte e mi disse: "Oggi voglio insegnarti il segreto per capire il sapore dell'Aglianico del Vulture- continuò- Per conoscere cosa sono le sensazioni saporifere devi sapere in quale parte della lingua si formano". E cominciò a elencarmi come fare, da profano, una minima analisi gustativa del vino.