martedì 2 dicembre 2014

Tortino di patate, baccalà e peperoni cruschi.

Tortino di patate, baccalà e peperoni cruschi, foodfilebasilicata
Tortino di patate, baccalà e peperoni cruschi

venerdì 28 novembre 2014

GustoForte@FoodFileBasilicata



Vedermi?
Prima la geografia dei miei sapori. Sì, apri il pacco che ti ho inviato e ora clikka sul video in allegato...

martedì 18 novembre 2014

A tavola con Afrodite ed Eros

peperoni cruschi, foodfilebasilicata
peperoni cruschi ed erotismo
Scalo le vette del gusto per toccare i picchi del piacere: siediti a tavola con me e comincia ad assaporare l'orgoglio di Afrodite e le armi più appuntite di Eros.

Caldo come le terre sudamericane di provenienza, rosso come il sangue che bolle e fluisce dappertutto, carnoso come la vita e tenero come l'amore: il peperone e il peperoncino. Figli della stessa madre, la capsaicina.

E' lei la radice del nome botanico del peperone, Capsicum annuum: scatola di piacere da mangiare avidamente.
Ed è sempre la capsaicina a rendere il peperone e, ancor più quello piccante, il vincitore assoluto dei cibi afrodisiaci. Il primo posto è suo perché non solo migliora la pressione sanguigna, quindi l'afflusso ai genitali, ma aiuta anche il rilascio degli "ormoni dell'amore". Ecco perché Senise, paese dai caldi spiriti,  ci regala sia peperoni dolci che piccanti. E vogliamo parlare dello "zafaran"? La rossa polvere, dolce e piccante, stuzzica  le voglie di ogni palato. Quello più esigente e sregolato va saziato di piccante. Quello moderato va titillato con dolcezza. Il tutto irrorato da ottimo vino.

venerdì 14 novembre 2014

Uno striptease per antipasto

peperoni cruschi, foodfilebasilicata
peperoni cruschi ed erotismo
La volontà di sedurre mangiando: sarai cotto a puntino... questa è una promessa!
A tavola come a letto, non bisogna avere paura di sporcarsi. Non si deve rinunciare a mangiare con le mani: bisogna imboccarsi con bocconcini piccoli, finger food, tortini tutti accompagnati da un tango di gestualità intense e ben cadenzate. Le mani: il ponte più corto tra il gustare e il piacere. Loro infiammano il corpo e l'anima dell'amato, cospargendolo di fragranze e aromi.
Saper cucinare, saper mangiare, saper amare: ecco il triangolo equilatero della perfezione!

lunedì 10 novembre 2014

La ricetta della seduzione: 4 modi di mangiare, 4 modi d'amare

peperoni cruschi, foodfilebasilicata
peperoni cruschi ed erotismo


Dimmi come mangi e ti dirò come ami. Come ti comporti a tavola così a letto. Usi le mani per mangiare, ti lecchi le dita fino all'ultima briciola e godi nell'affondare i polpastrelli nel cibo? Allora il talento per amare è pari alla tua golosità nel gustarti la vita.

giovedì 30 ottobre 2014

Gli amanti del peperone crusco si svelano



peperoni cruschi, foodfilebasilicata
'nserte di peperoni cruschi 















Non si può parlare di peperoni cruschi senza parlare di altri fondamentali alimenti: il baccalà e  la patata. Questo accostamento gastronomico è quasi un dogma se vieni qui in Basilicata.

Qui il baccalà si mangia nelle occasioni più simboliche, dalle vigilie natalizie o pasquali ai grandi pranzi di ricongiungimento. Non c'è tavola che si prepari alla festa senza un tocco di baccalà  infiocchettato dai croccanti peperoni. E' la congiunzione degli opposti che genera sublime matrimonio di gusto per i palati: la carnosa morbidezza del pesce abbracciata dal virile e focoso peperone! Che croccante goduria!

martedì 21 ottobre 2014

Peperoni cruschi:poesia in viaggio





Secoli fa arrivò qui portato dagli spagnoli. Un rosso d'amore. Lo stesso languore nell'animo, ma la croccante consistenza della passione nella carne. Era lui, quello che oggi si chiama peperone di Senise! In realtà non si diffuse solo a Senise, ma anche a Tursi, a Chiaromonte, Valsinni, Craco, Roccanova ... insomma in molti paesi tra il fiume Agri e il fiume Sinni, l'uno il suo sangue venoso e l'altro quello arterioso.